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                食品冷卻冷藏表 當前位置: 首頁 >食品冷卻冷藏表
                食品冷卻冷藏表

                產品名稱: 食品冷卻冷藏表

                  所屬類別: 食品冷卻冷藏表

                  產品說明:

                序號

                食品名稱

                含水量

                凍結點

                比熱(Kcal/Kg·℃)

                凍結潛熱

                貯藏容積

                貯藏溫度

                貯藏相對濕度%

                貯藏期
                天(月)

                %

                (℃)

                高于冰點時

                低于冰點時

                Kcal/Kg

                m3/T

                1

                蘋果

                85

                -2

                0.92

                0.5

                67

                7.5

                -1~1

                85~90

                (2-7)

                2

                蘋果汁

                 

                -1.7

                 

                 

                 

                7.5

                4.5

                85

                (3)

                3

                杏子

                85.4

                -2

                0.88

                0.46

                68

                7.5

                -0.5~1.6

                78~85

                7-14

                4

                杏子干

                 

                 

                 

                 

                 

                7.5

                0.5

                75

                (6)

                5

                龍須菜

                94

                -2

                0.93

                0.46

                75

                7.5

                0~2

                85~90

                21-28

                6

                咸肉(初腌)

                39

                -1.7

                0.51

                0.32

                31.2

                9.4

                -23~-10

                90~95

                (4-6)

                7

                臘肉(熏制)

                13-29

                 

                0.3~0.43

                0.42~0.29

                10~22

                 

                15~18

                60~65

                 

                8

                香蕉

                75

                -1.7

                0.8

                0.42

                60

                15.6

                11.7

                85

                14

                9

                干蠶豆

                13

                -1.7

                0.3

                0.24

                10

                7.5

                0.7

                70

                (6)

                10

                扁豆

                89

                 

                0.92

                0.47

                71

                 

                1~7.5

                85~90

                8-10

                11

                甜菜

                72

                -2

                0.77

                0.41

                58

                 

                0~1.5

                88~92

                7-42

                12

                啤酒

                89-91

                -2

                0.9

                0.45

                72

                6.2~10.6

                0~5

                 

                (6)

                13

                洋白菜

                85

                 

                0.92

                0.47

                68

                 

                0~1.5

                90~95

                21-28

                14

                黃油

                14-15

                -2.2

                0.55

                0.34

                47

                5

                -10~-1

                75~80

                (6)

                15

                乳酪

                87

                -1.7

                0.9

                 

                 

                9.4

                0

                85

                (1)

                16

                卷心菜

                91

                -0.5

                0.93

                0.47

                7.3

                15.6

                0~1.0

                85~90

                (1-3)

                17

                胡蘿卜

                83

                -1.7

                0.87

                0.45

                66

                 

                0~1.0

                80~95

                (2-5)

                18

                芹菜

                94

                -1.2

                0.95

                0.46

                75

                9.4

                -0.6~0

                90~95

                (2-4)

                19

                干酪

                46-53

                -2.2~-10

                0.64

                0.35

                40

                5

                -1~1.5

                65~75

                (3-10)

                20

                櫻桃

                82

                -4.5

                0.87

                0.46

                66

                15.6

                0.5~1

                80

                7-21

                21

                栗子

                 

                 

                 

                 

                 

                12.6

                0.5

                75

                (3)

                22

                巧克力

                1.6

                 

                0.76

                0.75

                 

                5.6

                4.5

                75

                (6)

                23

                奶油

                59

                 

                0.68

                 

                46

                7.5

                0~2

                80

                7

                24

                黃瓜

                96.4

                -0.8

                0.97

                0.49

                76

                7.5

                2~7

                75~80

                10-14

                25

                葡萄干

                85

                -1.1

                0.77

                0.45

                67

                9.4

                0

                75~80

                14

                26

                椰子

                83

                -2.8

                0.82

                 

                 

                75

                4.5

                75

                (12)

                27

                鮮蛋

                70

                -2.2

                0.76

                0.4

                54

                 

                -10~-0.5

                80~85

                (8)

                28

                蛋粉

                6

                 

                0.25

                0.21

                5

                6.9

                2

                極小

                9

                29

                冰蛋

                73

                -2.2

                 

                0.42

                58

                 

                -18

                 

                (12)

                30

                鮮魚

                73

                -1~-2

                0.82

                0.43

                58

                12.5

                -0.5~4

                90~95

                7-14

                31

                干魚

                45

                 

                0.56

                0.34

                36

                7.5

                -9~0

                75~80

                (3)

                32

                凍魚

                 

                 

                 

                 

                 

                8.1

                -20~-12

                90~95

                (8-10)

                33

                30

                 

                0.42

                0.27

                24

                 

                0~5

                70

                (6-18)

                34

                凍水魚

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                -23~-15

                80~90

                (6-12)

                35

                干大蒜

                74

                -4

                0.79

                0.42

                59

                 

                0~1.0

                75~80

                (6-8)

                36

                谷類

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                -10~-2

                70

                (3-12)

                37

                葡萄

                82

                -4

                0.85

                0.44

                65

                9.4

                -1~3

                85~90

                (1-4)

                38

                火腿

                47-54

                -2.2~-1.7

                0.58~0.63

                0.34~0.36

                40

                 

                0~1.0

                85~90

                (7-12)

                39

                凍火腿

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                -24~-18

                90~95

                (6-8)

                40

                冰淇淋

                67

                 

                0.78

                0.45

                52

                18.7

                -30~-20

                85

                14-84

                41

                果醬

                36

                 

                0.48

                 

                 

                8.1

                1

                7

                (6)

                42

                人造奶粉

                17-18

                 

                0.8

                 

                30

                5

                0.5

                80

                (6)

                43

                牡蠣

                80

                -2.2

                0.84

                0.44

                64

                 

                0

                90

                (20)

                44

                豬油

                46

                 

                0.54

                0.31

                37

                5

                -18

                90

                (12)

                45

                韭菜

                88.2

                -1.4

                0.9

                0.46

                70

                 

                0

                85~90

                (1-3)

                46

                檸檬

                89

                -2.1

                0.92

                0.46

                71

                9.4

                5~10

                85~90

                (2)

                47

                萵苣

                94.8

                -0.3

                0.96

                0.48

                76

                 

                0~1

                85~90

                (1-2)

                48

                對蝦

                76

                 

                0.81

                 

                 

                 

                -7

                80

                (1)

                49

                玉米

                73.9

                -0.8

                0.79

                0.42

                59

                 

                -0.5~1.5

                80~85

                7-28

                50

                柑橘

                86

                -2.2

                0.87

                 

                 

                 

                1~2

                75~80

                (1-3)

                51

                甜瓜

                92.7

                -1.7

                0.94

                0.48

                73

                9.4

                2~7

                80~90

                7-56

                52

                牛奶

                87

                -2.8

                0.9

                0.46

                69

                 

                0~2

                80~95

                7

                53

                奶粉

                 

                 

                 

                 

                 

                7.5

                0~1.5

                75~80

                (1-6)

                54

                羊肉

                60-70

                -1.7

                 

                 

                 

                 

                0

                80

                10

                55

                凍羊肉

                 

                 

                 

                 

                 

                6.2

                -18~-12

                80~85

                (3-8)

                56

                干堅果

                3~6

                -7

                0.22~0.25

                0.21~0.22

                2.4~4.4

                12.5

                0~2

                65~75

                (8-12)

                57

                菜油

                14.4-15

                 

                 

                 

                 

                 

                1~12

                 

                (6-12)

                58

                洋蔥

                87.5

                -1

                0.99

                0.46

                69

                9.4

                1.5

                80

                (3)

                59

                桔子

                90

                -2.2

                0.9

                0.46

                69

                9.4

                0~1.2

                85~90

                56-70

                60

                桃子

                86.9

                -1.5

                0.9

                0.46

                69

                7.5

                -0.5~1

                80~85

                14-28

                61

                83

                -2

                0.9

                0.46

                67

                7.5

                0.5~1.5

                85~90

                (1-6)

                62

                梨干

                10

                 

                0.28

                0.22

                77

                7.5

                0.5

                75

                (6)

                63

                青豌豆

                74

                -1.1

                0.79

                0.42

                59

                8.1

                0

                80~90

                7-21

                64

                干豌豆

                 

                 

                 

                 

                 

                7.5

                0.5

                75

                (6)

                65

                青菠蘿

                 

                -1.5

                 

                 

                 

                8.1

                10~16

                85~90

                14-28

                66

                菠蘿

                85.3

                -1.2

                0.88

                0.45

                68

                8.1

                4~12

                85~90

                14-28

                67

                李子

                86

                -2.2

                0.88

                0.45

                68

                8.1

                -4~0

                80~95

                21-56

                68

                豬肉

                35~42

                -2.2~-1.7

                0.48~0.54

                0.3~0.32

                30

                 

                0~1.2

                85~90

                3-10

                69

                凍豬肉

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                -24~-18

                85~95

                (2-8)

                70

                土豆

                77.8

                -1.8

                0.82

                0.43

                62

                12.5

                3~6

                85~90

                (6)

                71

                鮮家禽

                74

                -1.7

                0.8

                0.43

                59

                6.2

                0

                80

                7

                72

                凍家禽

                60

                 

                0.68

                 

                 

                6.2

                -30~-10

                80

                (3-12)

                73

                南瓜

                90.5

                -1

                0.92

                0.47

                72

                 

                0~3

                80~85

                (2-3)

                74

                兔肉

                60

                -1.7

                0.8

                 

                 

                 

                0~1

                80~90

                5-10

                75

                凍兔肉

                60

                 

                0.68

                 

                 

                6.9

                -24~-12

                80~90

                (6)

                76

                蘿卜

                93.6

                -2.2

                0.95

                0.48

                74

                8.1

                0~1

                85~95

                7-21

                77

                大米

                10

                -1.7

                0.26

                 

                 

                7.5

                1.5

                65

                (6)

                78

                臘腸

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                -4~5

                85~90

                7-21

                79

                菠菜

                92.7

                -0.9

                0.94

                0.48

                73

                 

                0~1

                90

                10-14

                80

                楊梅

                90

                1.3

                0.92

                0.47

                72

                 

                -0.5~1.5

                75~85

                7-10

                81

                0.5

                 

                0.2

                0.2

                40

                 

                7~10

                60

                (12-36)

                82

                糖汁(聽裝)

                36

                2.2

                0.64

                 

                 

                6.2

                1

                80

                42

                83

                生西紅柿

                94

                -0.9

                0.95

                0.48

                74

                 

                10~20

                85~90

                21-28

                84

                西紅柿

                94

                -0.9

                0.95

                0.48

                74

                 

                1~5

                80~90

                7-12

                85

                大頭菜

                90.9

                -0.9

                0.93

                0.47

                72

                8.1

                0~1

                90

                (1-40

                86

                西瓜

                92.1

                -1.6

                0.97

                0.48

                72

                 

                2~4

                75~85

                14-21

                87

                葡萄酒

                 

                 

                 

                 

                 

                7.5

                10

                85

                (6)

                88

                蛋黃粉

                 

                 

                 

                0.25

                5

                 

                1.5

                極小

                (6)

                 

                上一條: 暫無
                下一條:電磁閥


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